九游会app老哥俱乐部:清洗杨梅时发现杨梅掉色这一定是添加人工色_0702投稿网

清洗杨梅时发现杨梅掉色这一定是添加人工色素引起的吗不一定一定是？

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支付宝蚂蚁庄园3月17日问题：

清洗杨梅时发现杨梅掉色，这一定是添加人工色素引起的吗？

不一定

一定是

答案：不一定

解析：杨梅中含有大量的花青素，花青素属于水溶性色素，遇水溶解，就会发生掉色现象。在水洗杨梅的时候造成细胞破损，因花青素溶出而掉色是很正常的。在日常生活中，人们看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，反而不容易褪色。

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